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【阿胶糕】
阿胶，是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶，在药店或者超市能够买到熬煮好的黑色片状阿胶而不用自己从剥驴皮开始处理实在是太好了！
将阿胶放在板上，用菜刀背敲碎后倒入锅中，再入黄酒浸泡整整两天两夜。
浸泡好的阿胶中小火熬制到融化，加入红糖，继续熬制直到糖浆与阿胶浆变成粘稠的红黑色液体时，这个状态点称为“挂旗”——也就是熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为‘挂旗状态’。这个时候再放去核切片的红枣、用破壁机稍稍处理的黑芝麻、枸杞、以及核桃。
不断搅拌锅中，然后拿出长方形磨具，洗净后擦干水分，刷一层香油，然后倒入锅中的物体。等一切完成后盖上一层油纸，用手按压平整后放入冰箱，冷冻约半个小�
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