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【厨神庖牛面】
厨房里从昨天晚上开始就熬着的大棒骨汤，材料只放葱段和姜片，调料也只放盐，讲究原汁原味！骨头在焯好下锅熬煮前用油微微煎过，油脂更容易出来，更容易熬出诱人的奶白色。
牛肉和蹄筋放料酒、黄酱、桂皮、姜片、花椒、八角、大料、胡椒粉、香叶等调料腌制入味后一起下锅熬煮至酥嫩软烂。
手工拉抻面条捞出后在笊篱中过冰水两遍后放入大碗中，浇上浓郁的骨头汤，撒上葱花。旁边备好的小匣子内放上煮青江菜、腌萝卜条、溏心蛋、炒雪里蕻、凉拌木耳、笋片等让顾客自己搭配。
…
如果说【招牌牛肉面】的策略是薄利多销，那这“骨汤牛肉牛筋面”就是走高端奢华路线了！整合多方意见，改名【厨神庖牛面】，定价56元一碗并赠送酸梅汤一杯和杏仁豆腐一份——当然，说是‘赠送’但其
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